Ders 5: Satın alma öncesinde, sırasında ve sonrasında yapılması gerekenler.

TÜKETİMDEN ÖNCE| Plan yapmak:

Haftalık menüyü planlamak, verimli bir şekilde biriktirip satın almanın yanı sıra daha sağlıklı beslenmenin takip edilmesine de katkı sağlar. Haftalık menüyü hazırlamak için ilk ve temel şey, beslenme uzmanlarının günde en az beş öğün yemek yemeyi tavsiye ettiğini bilmektir. Dolayısıyla ideal olan bu dağılım olacaktır. Kahvaltı, ara öğün, öğle yemeği, ara öğün ve akşam yemeği.

Gıda israfını önlemenin pratik bir yolu doğru alışveriş yapmaktır. Bu, önceden planlama ve organizasyon çalışması gerektirir. Haftalık menünün programlanması, hangi ürünlere ihtiyacınız olacağını, önümüzdeki birkaç gün için yaklaşık miktarları, evde, kilerde, buzdolabında veya dondurucuda hangi ürünlerden yararlanabileceğinizi daha net bilmenize yardımcı olacaktır ve ihtiyaçlarınıza göre hangilerini satın almalısınız? Tüm bu noktaları göz önünde bulundurarak, önümüzdeki birkaç gün veya hafta boyunca ihtiyacımız olan ürünleri satın almak için satış noktasına gitme zamanı.

Doğru depolama için ikili bir amaç vardır. Ya evde yeterli miktarda ürün bulunmasını ve kolayca bulunabilecek şekilde yerleştirilmesini sağlamak ya da önceden planladığınız menüyü hazırlamak için gerekli yiyeceklere sahip olduğumuzu garanti etmek. Genellikle en son aldığımız gıdaları tüketiriz. Bu trendi açıklayan tek sebep, yeni aldığımız ürünleri rafın, dolabın, buzdolabının en üst kısmına yerleştirme eğiliminde olmamız. Sloganı aklınızda bulundurun: İLK GİREN, İLK ÇIKAR.

TÜKETİM ESNASINDA| Plan yapmak:

Sofrada bulunacak misafir sayısına göre doğru miktarda malzeme kullanarak yemek pişirmek, satın aldığımız yemeğin iyi yönetilmesi için şarttır. Arta kalanları dondurmak ve yemeği önümüzdeki birkaç gün veya hafta boyunca hazır bulundurmak niyetiyle yaparsak fazla pişirmek sorun değil. Ancak bunu kontrolsüz veya belirli bir amaç olmadan yapmak, vücudumuzun ihtiyacı olandan daha fazla yememize ve kilo alımına yardımcı olabilir.

Genel olarak, yerel ürünlere dayalı ve toplu olarak satın alınan bir diyet daha sürdürülebilirdir. Ancak bu her zaman mümkün olmuyor, bu durumda satın alınan paketli ürünlerin sürdürülebilirlik planları uygulayan markalardan gelmesi gerekiyor. Hangi yiyeceklerin çevre üzerinde daha büyük bir etkisi vardır? Genel olarak, nihai ürün elde edilene kadar geçen döngü daha uzun olduğu için, hayvansal gıdaların bitki kaynaklı gıdalardan daha fazla etkiye sahip olduğunu söyleyebiliriz.

İştahınız kısıtlıysa ve daha küçük bir porsiyon tercih ediyorsanız, garnitürsüz yapacaksanız veya başka bir çeşit tercih edecekseniz, örneğin tatlı yemeyecekseniz restoran işletmecisine haber verin. Çocukların payları da bir atık azaltma kaynağıdır. Elbette daha küçük bir tabak iştahınızı tatmin edecektir. Bitirmeyeceklerini önceden biliyorsan neden bir porsiyon isteyesin? Örneğin, bir garnitür patates kızartması yaklaşık 200 gramdır. Sadece 5 müşteri önceden haber vermeden vazgeçerse, bu günde 1 kilo israf anlamına gelir ki bu da yıl sonunda 350 kilodan fazla patates anlamına gelir, sadece patates. Hesaplamayı sebze, pilav, salata, et veya balık ile yapabilirsiniz. Ücretsiz bir büfeye giderseniz, gözünüzden yemek yemekten kaçının. Size nazik ürünler (ekmek, zeytin, sucuk vb.) sunarlarsa ve siz onları tüketmeyecekseniz, onlara haber verin. Şimdiye kadar belirtilen önlemlere rağmen yiyecek veya içecek kalırsa, onu eve götürün. Utanma!

TÜKETİMDEN SONRA| Plan yapmak:

90 dakikaya kadar donmamışsa kalan yemekleri örtün ve soğutun. Her zaman sonraki iki gün içinde tüketin. Dondurucudan arta kalanlar üç ay içinde tüketilmelidir. Onları mikrodalgada ve değilse bir gece önce buzdolabında çözebilirsiniz. Çözülmüş artıkları asla yeniden dondurmayın.

Tek bir tavuk yumurtası üretmek için 450 litre su gerektiğini biliyor muydunuz? Ve bir fincan kahve için 140 litre? Ve bir hamburger için 2.400 litre su? Bu anlamda su ayak izi, bir ülkede yaşayanların tükettikleri mal ve hizmetleri üretmek için gerekli olan su hacmini dikkate alan ve bilmemize yardımcı olan göstergedir. Su ayak izi hesaplanırken, sürecin her adımı şunları toplar: Yetiştirme + Dağıtım + Satış + İç tüketim.

En büyük atık mutfakta üretilir; büyük çoğunluğu ambalaj ve gıdadan. Bu nedenle, hepimizin bu atığı arıtmak ve ona uygun kullanım ve varış yeri vermek için gerekli adımları izlememiz çok önemlidir. Evde stratejik bir geri dönüşüm noktası bularak başlayın. Ailedeki herkesin rahatlıkla görebileceği bir yer olmalıdır. Bu noktaya her atık türü için bir tane olmak üzere 4 farklı kap yerleştirin.

Sınavlar