Ders 5: Gıda sistemini şekillendiren sürdürülebilir yenilikler

Sıfır emisyonlu tarım traktörleri : Amonyakla çalışan ilk sıfır emisyonlu traktör, 2022’nin başında ilk tanıtımını başarıyla tamamladı. Dizel motor, enerji yoğun kimyasalı hidrojene dönüştüren ve daha sonra bir hidrojen yakıt hücresine güç sağlayan “amonyaktan güce” sistemle değiştirildi.

Modüler istiflenebilir kentsel çiftlikler : Tarım sistemi, küçük kentsel alanlarda gıda ekimine izin veren ve şehir manzarasında kübik ağaçlar gibi görünecek şekilde tasarlanmış bir dizi modül kullanılarak gerçekleştirilir. Süreç, çevreyi sürekli olarak izlemek ve buna göre uyum sağlamak için sensörler kullanan yapay zeka (AI) tarafından desteklenir.

Gıda bozulma sensörleri : Sensörler, bozulmuş et veya meyve ve sebzelerde bulunan gazları ve toksinleri algılayabilir. Bu, kullanıcının yalnızca akıllı telefonunu kullanarak o ürünü yemenin güvenli olup olmadığını bilmesini sağlayarak daha az gıda israfına yol açar.

Yemek kantini uygulaması : Bu Fransız uygulaması müşterilerin restoranlarda ve okullarda yemek seçenekleri için önceden rezervasyon yapmasına olanak tanır. Bunun amacı, yiyecek israfını azaltmak, yiyeceklerin depoda kalmasını veya aşırı pişmesini önlemektir.

Sürdürülebilir üretilen tatlandırıcılar : Kanadalı bir gıda teknolojisi şirketi, geleneksel hasattan arta kalan yaprakları ve sapları çeşitli biyomalzemelere dönüştürerek çiftlik atıklarını sürdürülebilir şekilde üretilen tatlandırıcılara ve besin takviyelerine dönüştürüyor.

3D baskılı sentetik et : 3D yazıcının kullanımı, ete benzer bir doku oluşturur. Bu sentetik etin yaklaşık 100 gramını basmak 3 doların altında. Bu yeni yaratım, endüstrinin karbon ayak izini azaltabilir.