Ders 1: Geleneksel tarım yöntemlerinin etkisi

Tarım, küresel ısınmanın en büyük katkılarından biridir ve toplamda antropojenik sera gazı emisyonlarını %10-12 oranında artırır. Karbon dioksit, metan ve azot oksit, tarımsal faaliyetlerden yayılan başlıca sera gazlarıdır.

Geleneksel, açık hava endüstriyel tarım, çevreye olan sonuçları nedeniyle büyük ölçüde eleştirildi. 1,9–2,2 milyar insanın hala tarımda geleneksel yöntemleri kullandığı tahmin edilmektedir. Açık alan tarımı, endüstriyel çiftçiliği ve geleneksel çiftçiliğin diğer alt kategorilerini içerir. Küresel gıda üretiminin çoğu geleneksel tarımın bir sonucudur.

Yemeklerimiz tabaklarımıza ulaşmadan önce üretilir, depolanır, işlenir, paketlenir, taşınır, hazırlanır ve servis edilir. Her aşamada, gıda tedariği GHG sera gazı atmosfere salınır.

Çiftlikteki kayıplar, pazarlanamayan mahsuller ve nakliye kayıpları küresel gıda israfına katkıda bulunuyor. Gıda atıkları, toplam emisyonların ortalama %25’inden sorumludur. Ortalama olarak, küresel gıda kayıpları toplam üretimin %30’unu oluşturuyor.

2012’de tarım, Avrupa Birliği’nin toplam sera gazı emisyonlarının %10’una olumsuz yönde etkide bulundu.

Bu sorunu çözmek için, hayvan sayısını azaltmak, gübre uygulama verimliliğini artırmak ve gübreyi daha iyi yönetmek uygulanabilecek potansiyel yöntemlerden bazılarıdır.

Ek olarak, gıda tüketim modellerini değiştirmek, sera gazı emisyonlarını daha da azaltmaya yardımcı olabilir. Genel olarak, et ve süt ürünleri, herhangi bir gıdanın kilogramı başına en yüksek karbon, ham madde ve su ayak izine sahiptir.

Hayvancılık ve yem üretimi, sera gazı emisyonları açısından 3 milyar tondan fazla CO2 eşdeğeri üretirken, çiftlik sonrası nakliye ve işleme, gıdayla ilgili emisyonların yalnızca küçük bir kısmını oluşturuyor. Gıda israfını azaltarak ve emisyon yoğun gıda ürünlerinin tüketimini önleyerek tarımsal sera gazı emisyonlarını azaltabiliriz.

AB’nin tarımdan kaynaklanan sera gazı emisyonlarını azaltması ve gıda üretim sistemini iklim değişikliğiyle başa çıkacak şekilde uyarlaması gerekiyor.

Tarım, 2012’de AB’nin toplam sera gazı emisyonlarının %10’undan sorumluydu. Hayvan sayısındaki düşüş, gübrelerin daha verimli uygulanması ve daha iyi gübre yönetimi, sorunu çözmek için kullanılabilecek yöntemlerden bazılarıdır.

Ek olarak, gıda tüketimindeki değişiklikler, gıdaya bağlı sera gazı emisyonlarının daha da düşürülmesine yardımcı olabilir. Genel olarak, et ve süt ürünleri, herhangi bir gıdanın kilogramı başına en yüksek küresel karbon, ham madde ve su ayak izine sahiptir.

Sera gazı emisyonları açısından, hayvancılık ve yem üretiminin her biri 3 milyar tondan fazla CO2 eşdeğeri üretiyor. Çiftlik sonrası nakliye ve işleme, gıdayla bağlantılı emisyonların yalnızca küçük bir kısmından sorumludur. Gıda israfını ve yoğun emisyonlu gıda ürünleri tüketimimizi azaltarak, tarımın sera gazı emisyonlarını azaltmaya katkıda bulunabiliriz.