Lezioni 5: Cosa fare prima, durante e dopo l’acquisto.
PRIMA DEL CONSUMO | Per pianificare:
Pianificare il menu settimanale, oltre a risparmiare e ad acquistare in modo efficiente, contribuisce anche a seguire un’alimentazione più sana. La prima cosa fondamentale per preparare il menu settimanale è sapere che gli esperti di nutrizione raccomandano di consumare almeno cinque pasti al giorno. Pertanto, l’ideale sarebbe questa distribuzione: colazione, metà mattina, pranzo, spuntino e cena.
1.Un modo pratico per evitare gli sprechi alimentari è quello di fare la spesa in modo corretto. Ciò richiede un lavoro preliminare di pianificazione e organizzazione. Programmare il menu settimanale, ad esempio, vi aiuterà a sapere con maggiore precisione quali prodotti vi serviranno, le quantità approssimative per i giorni successivi, quali prodotti avete in casa, nella dispensa, nel frigorifero o nel congelatore da poter sfruttare e quali dovreste acquistare in base alle vostre esigenze. Tenendo a mente tutti questi punti, è il momento di recarsi al punto vendita per acquistare i prodotti di cui abbiamo bisogno per i prossimi giorni o settimane.
L’obiettivo di una corretta conservazione è duplice. Da un lato, garantire una sufficiente disponibilità di prodotti in casa e la loro collocazione in modo da essere facilmente individuabili e, dall’altro, garantire di avere a disposizione gli alimenti necessari per preparare il menu che si è precedentemente pianificato. Di solito consumiamo gli alimenti che abbiamo acquistato più di recente. L’unica ragione che spiega questa tendenza è che tendiamo a collocare i prodotti appena acquistati in cima allo scaffale, all’armadio, al frigorifero, ecc. Tenete a mente il motto: PRIMO AD ENTRARE, PRIMO AD USCIRE.
DURANTE IL CONSUMO | Per pianificare:
1.Cucinare utilizzando le giuste quantità di ingredienti per il numero di ospiti che saranno a tavola è essenziale per una buona gestione del cibo che acquistiamo. Cucinare troppo va bene se lo facciamo con l’intenzione di congelare gli avanzi e avere il piatto a disposizione per i giorni o le settimane successive, ma farlo senza controllo o senza uno scopo preciso può portarci a mangiare più di quanto il nostro corpo abbia bisogno e favorire l’aumento di peso.
1.in generale, una dieta basata su prodotti locali e acquistati all’ingrosso è più sostenibile. Tuttavia, ciò non è sempre possibile, per cui è necessario assicurarsi che i prodotti confezionati acquistati provengano da marchi che hanno attuato piani di sostenibilità. Quali alimenti tendono ad avere un maggiore impatto sull’ambiente? In linea di massima, possiamo dire che gli alimenti di origine animale hanno un impatto maggiore rispetto a quelli di origine vegetale, poiché il ciclo fino all’ottenimento del prodotto finale è più lungo.
Informare il ristoratore se l’appetito è limitato e si preferisce una porzione più piccola, se si rinuncia al contorno o se si preferisce un altro tipo di piatto, o se non si vuole mangiare il dessert, per esempio. Anche le razioni per bambini sono una fonte di riduzione dei rifiuti. Sicuramente un piatto più piccolo soddisferà il vostro appetito. Perché chiedere una porzione se si sa in anticipo che non la si finirà? Un contorno di patatine fritte, ad esempio, è di circa 200 grammi. Se solo 5 clienti vi rinunciano senza preavviso, significa uno spreco di 1 chilo al giorno che, alla fine dell’anno, rappresenta più di 350 chili di patate, solo patate. Si può fare il calcolo con le verdure, il riso, l’insalata, la carne o il pesce. Se andate a un buffet libero, evitate di mangiare con gli occhi. Se vi offrono prodotti gentili (pane, olive, salsicce, ecc.) e non avete intenzione di consumarli, fatelo sapere. Se, nonostante le misure menzionate finora, avanzano cibo o bevande, portateli a casa. non vergognatevi!
DOPO LA CONSUMAZIONE | Per pianificare:
Coprire e raffreddare i pasti avanzati se non sono stati congelati per un massimo di 90 minuti. Consumateli sempre entro i due giorni successivi. Gli avanzi del congelatore dovrebbero essere consumati entro tre mesi. Si possono scongelare nel microonde e, in caso contrario, la sera prima in frigorifero. Non ricongelare mai gli avanzi scongelati.
Sapevate che occorrono 450 litri d’acqua per produrre un solo uovo di gallina? E 140 litri per una tazza di caffè? E 2.400 litri d’acqua per un hamburger? In questo senso, l’impronta idrica è l’indicatore che tiene conto e ci aiuta a conoscere il volume di acqua necessario per produrre i beni e i servizi consumati dagli abitanti di un Paese. Nel calcolo dell’impronta idrica, ogni fase del processo si somma: Coltivazione + Distribuzione + Vendita + Consumo interno.
La maggior parte dei rifiuti viene generata in cucina; la maggior parte proviene da imballaggi e alimenti. Per questo motivo è necessario che tutti noi seguiamo i passaggi per trattare questi rifiuti e dare loro l’uso e la destinazione appropriati. Iniziate con l’individuare un punto di riciclaggio strategico in casa. Dovrebbe essere un luogo facilmente visibile da tutti i membri della famiglia. In questo punto collocate 4 diversi contenitori, uno per ogni tipo di rifiuto.