Lección 4: Salud y bienestar de los jóvenes

¿Cómo y por qué la lucha contra el desperdicio de alimentos y la educación de las personas para que consuman menos y mejor pueden ayudar al bienestar de los jóvenes?

Hasta ahora hemos analizado la relación entre la pobreza, la salud y la educación: es una relación fuerte y bilateral en la que cada elemento influye en otro y es influenciado a su vez. Erradicar la pobreza es sin duda un objetivo ambicioso, pero tratemos de dar un paso a la vez. ¿Qué podemos hacer concretamente, en nuestra vida diaria, para reducir los niveles de pobreza y mejorar el bienestar de los jóvenes cuando se trata de desperdicio de alimentos, seguridad alimentaria, cambio climático y estilos de vida sostenibles?

La lucha contra el desperdicio de alimentos es ahora un imperativo ético porque el desperdicio de alimentos tiene fuertes repercusiones ambientales y económicas.

Baste decir que para producir los alimentos que no se consumirán, los recursos naturales se utilizan innecesariamente y las emisiones a la atmósfera equivalen al 8% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, y se generan residuos.

La redistribución de los alimentos que se desperdician también puede contribuir a mejorar el estado nutricional de los segmentos socialmente frágiles de la población.

EUFIC Es una organización sin fines de lucro que proporciona información atractiva basada en la ciencia para inspirar y potenciar opciones de alimentos y estilo de vida más saludables y sostenibles.

Desperdiciar menos y consumir conscientemente para proteger el medio ambiente y el mundo en el que vivimos.

Como vimos en el vídeo anterior, Desperdiciar comida significa desperdiciar la tierra, el agua y la mano de obra que se inyó en producirla.

Los residuos también se producen a nivel de distribución: muchos alimentos que están cerca de la fecha de caducidad o tienen imperfecciones estéticas (manchas en la piel o abolladuras) a veces ni siquiera se ofrecen a la venta, o cuando lo están, son descartados por los compradores. Este es un comportamiento en el que los consumidores pueden mejorar, y a veces la distribución ya está ayudando en este sentido cuando ofrece menos productos “hermosos” y de próxima expiración a precios más baratos.

Aunque a corto plazo Reducir el desperdicio de alimentos no parece tener ningún impacto, en realidad puede permitirnos responder a las necesidades éticas, sociales, económicas y psicológicas: Desperdiciar menos significa ahorrar dinero y no alimentar un sistema de producción y consumo que está a punto de colapsar, significa poner un valor diferente en los recursos a nuestra disposición y comprender en qué medida nuestro consumo está dictado por una necesidad real, sabiendo que hemos adoptado un estilo de vida sostenible que nos permite sentir bienestar a nivel psicológico porque reconocemos que somos parte de la solución y no parte del

Source: https://ssir.org/articles/entry/healthy_eating_active_living_reflections_insights_and_considerations_for_the_road_ahead

Además, la transición juvenil de cada persona y su relación con los sistemas alimentarios están formadas de forma única por intersecciones específicas con múltiples factores que incluyen el género, la clase, la riqueza, la salud, la ubicación y las relaciones intergeneracionales.

Desde una perspectiva de desarrollo, la generación juvenil de hoy está en primera línea: tendrá que hacer frente a los efectos del cambio ambiental y climático, que es probable que se aceleren e intensifiquen a lo largo de sus vidas y las de sus hijos. Dado que las nuevas generaciones ocupan los primeros lugares en la configuración del mundo del mañana y también son las primeras en sufrir las consecuencias más graves de lo que se ha hecho hasta ahora, es necesario reconsiderar su relación con el sistema alimentario entendido no solo como un sistema de producción y consumo de alimentos, sino también como eliminación de residuos, reciclaje, políticas de sostenibilidad y cualquier otra cosa intermedia.

“El enfoque generacional debería ayudar a los investigadores de sistemas alimentarios y a los profesionales del desarrollo a comprender que la generación juvenil de hoy está históricamente situada como una “generación en sí misma”, que se enfrenta a una conjunción única y sin precedentes de procesos históricos que está creando nuevas oportunidades y desafíos que están condicionados por la incertidumbre y el riesgo”.

(Glover, Sumberg 2020)