Μάθημα 5: Συμπεριφορά πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την αγορά.

ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ | Προγραμματισμός:

Ο προγραμματισμός του εβδομαδιαίου μενού, εκτός από την εξοικονόμηση χρημάτων και την αποτελεσματική αγορά, συμβάλλει επίσης στην υγιεινή διατροφή. Πριν την προετοιμασία του εβδομαδιαίου μενού είναι καλό να γνωρίζετε ότι οι ειδικοί στη διατροφή συνιστούν την κατανάλωση τουλάχιστον πέντε γευμάτων την ημέρα. Επομένως, το ιδανικό θα ήταν να χωρίσετε τα γεύματα ως εξής: πρωινό, δεκατιανό, μεσημεριανό, σνακ και δείπνο.

Ένας πρακτικός τρόπος για την αποφυγή της σπατάλης τροφίμων είναι τα σωστά ψώνια. Αυτό απαιτεί προγραμματισμό και οργάνωση. Ο προγραμματισμός του εβδομαδιαίου μενού, για παράδειγμα, βοηθά να γνωρίζετε με μεγαλύτερη ακρίβεια ποια προϊόντα θα χρειαστείτε, τις κατά προσέγγιση ποσότητες για τις επόμενες ημέρες, τα προϊόντα που ήδη έχετε στο σπίτι και ποια πρέπει να αγοράσετε ανάλογα με τις ανάγκες σας. Λαμβάνοντας όλα αυτά υπόψη μπορείτε να αγοράσετε τα προϊόντα που χρειάζεστε για τις επόμενες ημέρες ή εβδομάδες.

Υπάρχουν δύο στόχοι για τη σωστή αποθήκευση. Αφενός, η διασφάλιση του ότι υπάρχει επαρκής διαθεσιμότητα προϊόντων στο σπίτι και ότι είναι τοποθετημένα με τέτοιο τρόπο ώστε να εντοπίζονται εύκολα και, αφετέρου, η εγγύηση ότι υπάρχουν τα απαραίτητα τρόφιμα για την προετοιμασία του προσχεδιασμένου μενού. Συνήθως καταναλώνουμε τα τρόφιμα που έχουμε αγοράσει πιο πρόσφατα. Ο μόνος λόγος που εξηγεί αυτή την τάση είναι ότι έχουμε την τάση να τοποθετούμε τα πρόσφατα αγορασμένα προϊόντα στην μπροστινή πλευρά του ραφιού. Καταναλώστε πρώτα τα τρόφιμα που βρίσκονται για περισσότερο καιρό στο ράφι.

ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ | Προγραμματισμός:

Η χρήση των σωστών ποσοτήτων υλικών για τον αριθμό των ατόμων που θα βρίσκονται στο τραπέζι είναι απαραίτητη για τη σωστή διαχείριση των τροφίμων που αγοράζουμε. Το μαγείρεμα αυξημένης ποσότητας υλικών είναι εντάξει αν ο σκοπός είναι να καταψυχθεί. Όμως, στην περίπτωση που γίνεται χωρίς έλεγχο ή χωρίς συγκεκριμένο σκοπό οδηγεί στο να τρώμε περισσότερο από όσο χρειάζεται και στην προσθήκη βάρους.

Σε γενικές γραμμές, μια διατροφή που βασίζεται σε τοπικά και μη συσκευασμένα προϊόντα είναι πιο βιώσιμη. Ωστόσο, αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, οπότε είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα συσκευασμένα προϊόντα που αγοράζονται προέρχονται από επωνυμίες που εφαρμόζουν σχέδια βιωσιμότητας. Ποια τρόφιμα τείνουν να έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο στο περιβάλλον; Μπορούμε να πούμε ότι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο από εκείνα φυτικής προέλευσης, δεδομένου ότι ο κύκλος μέχρι την παραλαβή του τελικού προϊόντος είναι μεγαλύτερος.

Μπορείτε να ενημερώσετε το προσωπικό του εστιατορίου για το αν προτιμάτε μικρότερη μερίδα, αν θα παραλείψετε το συνοδευτικό πιάτο ή το επιδόρπιο. Οι παιδικές μερίδες αποτελούν επίσης παράγοντα μείωσης των αποβλήτων. Σίγουρα ένα μικρότερο πιάτο μπορεί να ικανοποιήσει την όρεξή σας. Γιατί να ζητάτε μια μερίδα αν γνωρίζετε εκ των προτέρων ότι δεν θα την τελειώσετε εσείς ή τα παιδιά σας; Ένα πιάτο τηγανητές πατάτες, για παράδειγμα, ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια. Αν 5 πελάτες δεν το καταναλώσουν κάτι τέτοιο σημαίνει σπατάλη 1 κιλού πατάτας την ημέρα, η οποία, στο τέλος του έτους, οδηγεί σε περισσότερα από 350 κιλά σπατάλη πατάτας. Μπορείτε να κάνετε τον υπολογισμό με λαχανικά, ρύζι, σαλάτα, κρέας ή ψάρι. Αν πάτε σε δωρεάν μπουφέ, αποφύγετε να τρώτε όλα όσα σας φαίνονται νόστιμα. Αν σας προσφέρουν προϊόντα ευγενικής κατανάλωσης (ψωμί, ελιές, λουκάνικο, κλπ.) και δεν πρόκειται να τα καταναλώσετε, ενημερώστε. Αν, παρά τα μέτρα που αναφέρθηκαν μέχρι τώρα, εξακολουθεί να περισσεύει φαγητό ή ποτό, ζητήστε το ως πακέτο για το σπίτι. Μην ντρέπεστε!

ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ | Προγραμματισμός:

Καλύψτε και παγώστε τα γεύματα που έχουν περισσέψει, αν δεν έχουν καταψυχθεί, για έως και 90 λεπτά. Καταναλώστε τα πάντα μέσα στις επόμενες δύο ημέρες. Τα περισσεύματα στην κατάψυξη πρέπει να καταναλώνονται εντός τριών μηνών. Μπορείτε να τα ξεπαγώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο. Ποτέ μην καταψύχετε ξανά τα αποψυγμένα αποφάγια.

Για την παραγωγή ενός αυγού κοτόπουλου απαιτούνται 450 λίτρα νερού. 140 λίτρα για ένα φλιτζάνι καφέ. 2.400 λίτρα νερού για ένα χάμπουργκερ. Υπό αυτή την έννοια, το υδατικό αποτύπωμα είναι ο δείκτης που μας βοηθά να γνωρίζουμε τον όγκο του νερού που απαιτείται για την παραγωγή των αγαθών και των υπηρεσιών που καταναλώνουν οι κάτοικοι μιας χώρας. Το υδατικό αποτύπωμα υπολογίζεται μέσω του αθροίσματος των παρακάτω διαδικασιών: Καλλιέργεια + Διανομή + Πώληση + Εσωτερική κατανάλωση.

Η συντριπτική πλειονότητα των ανακυκλώσιμων προϊόντων προέρχεται από τις συσκευασίες και τα τρόφιμα. Γι’ αυτό είναι απαραίτητο να ακολουθούμε τα βήματα για την αντιμετώπιση αυτών των αποβλήτων και να κάνουμε κατάλληλη χρήση. Ξεκινήστε δημιουργώντας ένα σημείο ανακύκλωσης στο σπίτι. Πρέπει να είναι ένα σημείο στο οποίο όλα τα άτομα της οικογένειας έχουν εύκολη πρόσβαση. Τοποθετήστε 4 διαφορετικά δοχεία σε αυτό το σημείο, ένα για κάθε είδος απορριμμάτων.