Μάθημα 5: Βιώσιμες καινοτομίες που διαμορφώνουν το σύστημα τροφίμων

Αγροτικοί ελκυστήρες μηδενικών εκπομπών: Το πρώτο τρακτέρ με μηδενικές εκπομπές ρύπων που κινείται με αμμωνία ολοκλήρωσε με επιτυχία την πρώτη του επίδειξη στις αρχές του 2022. Ο κινητήρας ντίζελ αντικαταστάθηκε με ένα σύστημα «αμμωνία σε ισχύ», το οποίο μετατρέπει την ενεργειακά πυκνή χημική ουσία σε υδρογόνο, το οποίο στη συνέχεια τροφοδοτεί μία κυψέλη καυσίμου υδρογόνου. 

Αρθρωτά στοιβαζόμενες αστικές φάρμες: Το σύστημα καλλιέργειας επιτυγχάνεται με τη χρήση μίας σειράς μονάδων που επιτρέπουν την καλλιέργεια τροφίμων σε μικρές αστικές περιοχές και είναι σχεδιασμένες έτσι ώστε να μοιάζουν με κυβικά δέντρα στο αστικό τοπίο. Η διαδικασία υποστηρίζεται από τεχνητή νοημοσύνη (AI) που χρησιμοποιεί αισθητήρες προκειμένου να παρακολουθεί συνεχώς το περιβάλλον και να προσαρμόζεται ανάλογα. 

Αισθητήρες αλλοίωσης τροφίμων: Οι αισθητήρες μπορούν να ανιχνεύουν αέρια και τοξίνες που βρίσκονται μέσα σε αλλοιωμένο κρέας ή φρούτα και λαχανικά. Αυτό επιτρέπει στον χρήστη να γνωρίζει εάν το προϊόν είναι ασφαλές για κατανάλωση με τη χρήση του smartphone του, οδηγώντας σε λιγότερη σπατάλη τροφίμων. 

Εφαρμογή κυλικείου για γεύματα: Αυτή η γαλλική εφαρμογή επιτρέπει στους πελάτες να προκρατούν τα γεύματά τους σε εστιατόρια και σχολεία. Ο σκοπός είναι να μειωθεί η σπατάλη τροφίμων, αποτρέποντας τη διατήρηση των τροφίμων εκτός αποθήκευσης ή το υπερβολικό μαγείρεμα.  

Γλυκαντικά που παράγονται με βιώσιμο τρόπο: Μία καναδική εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων μετατρέπει τα γεωργικά απόβλητα σε βιώσιμα γλυκαντικά και συμπληρώματα διατροφής, χρησιμοποιώντας τα φύλλα και τα στελέχη που περισσεύουν από τις παραδοσιακές συγκομιδές σε μία ποικιλία βιοϋλικών. 

Συνθετικό κρέας 3D εκτυπωμένο: Η χρήση του τρισδιάστατου εκτυπωτή δημιουργεί μία υφή που μοιάζει με το κρέας. Η εκτύπωση περίπου 100 γραμμαρίων αυτού του συνθετικού κρέατος κοστίζει λιγότερο από 3 δολάρια. Αυτή η νέα δημιουργία θα μπορούσε να μειώσει το αποτύπωμα άνθρακα της βιομηχανίας.